Воздушные пончики «Баурсаки». Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья… Ингредиенты. Кефир — 1 стакан. Яйцо — 1 шт. Дрожжи сухие — 10 г. Мука — 3 стакана. Сахар — 1 ч. ложка. Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста). Вода — 1/2 стакана. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — для фритюра. Рецепт приготовления. Подготовим необходимые ингредиенты для
Приготовления баурсаков. Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел. Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут. В емкость
С просеянной мукой добавляем яйцо. (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными.) Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара. Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла. Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут. По истечении 30 минут
Обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час. Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут. Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки. Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Приятного аппетита.