Домашнее тесто для пирожков. По этому рецепту, всегда получаются пышные и не черствеющие пирожки. А может быть просто не успевают почерстветь, потому что съедаются очень быстро. Продукты: Тесто: — 2 кг муки, — Дрожжи 2 пакетика, — Молоко/вода 3 стакана, — Сахар 8-10 ст. ложек,— 5 яиц, — 250 гр. сливочного масла, — Соль 3 ч. ложки, — Начинка любая. Как приготовить домашнее тесто для пирожков: В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет
Опадать, опара готова. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут. Приятного аппетита.