Потрясающий десерт. Ингредиенты: белок — 4 шт; миндаль — 150 гр; сахар — 85 гр; соль — 1 щепотка. Для крема: желтки — 4 шт; сахар — 50 гр; сливки — 100 мл; сливочное масло — 120 гр; миндаль — 60 гр. Приготовление: Взбиваем белки с солью, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Добавляем измельченные орехи и аккуратно вымешиваем. Делим тесто пополам и выкладываем в две формы, застеленные пергаментом. Готовим при 180 С в течение 25 минут. Готовые коржи oстужаем.
Для крема соединяем желтки, сахар и ванилин, затем добавляем сливки и вымешиваем до однородности. Варим крем на медленном огне около 7 минут до загустения. Крем остужаем и вводим частями в него мягкое сливочное масло, предварительно хорошенько взбитое. Продолжаем взбивать. Промазываем коржи кремом и собираем торт. Бока промазываем также кремом и присыпаем ореховыми лепестками. Убираем торт в холодильник настояться. Украшаем по желанию. Приятного аппетита.