Очень вкусный торт. Рецепт достоин вашего внимания. Ингредиенты: (для формы 20 см. в диаметре). Для теста. 3 яйца (комнатной t), 1/2 cтакана сахара, 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!), 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.). Для заварного крема. 1 яйцо. 100 г. сахара. 1 ст. ложка муки. 250 мл. молока. 100 г. сл. масла. Приготовление: Приготовление бисквита. Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы. Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до
50 градусов. Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно — карамельного цвета. Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись. В 2-3 приема добавить просеянную муку. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой. Выпекать бисквит 40 минут при t -160″ (ориентируйтесь по своей духовке). Приготовление крема.
Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко. Всыпать муку, хорошо перемешать. Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про «углы» кастрюли), до загустения. Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить. В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры. Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой. Приятного чаепития.