Эти пирожки — просто что-то невероятное.Ингредиенты: (на 50-55 штучек).Стакан -250 мл. Тесто: мука -3,5 ст (550 -600 г), молоко -1 ст. дрожжи сухие -11 г. слив. масло -200 г. сахар -1 ст.л. соль -1/2 ч.л. Начинки: картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо. Яйца+зеленый лук. Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки (ждем, варенье), творожные… У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком. Рецепт приготовления. Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль.
Размешиваем и даем постоять 5 минут. Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно. Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать. Разделим тесто на 6 кусочков. Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Толщиной примерно 3 мм. Разложим начинку вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет. Защипываем края. Я на всякий случай и здесь защипала. Теперь разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает
Кататься по столу и приобретать «талию». Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты. Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо. Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие. Вот такие — теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые. Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге. Приятного аппетита.