Почти классический рецепт торта с безе и бисквитными коржами, только получается очень большим, тяжелым и еще более вкусным, чем обычно. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: сахар, 270 г; белки, 4 шт; сахар, 130 г; крахмал, 3 ст.л; желтки, 4 шт; крахмал, 3 ст.л; молоко, 400 мл; масло сливочное, 100 г; сливки жирные, 150 мл.
Для приготовления бисквита: яйца, 3 шт; сахар, 100 г; молоко, 100 мл; масло растительное, 50 мл; мука, 200 г; соль, ванилин, разрыхлитель, 10 г. Процесс приготовления Ингредиенты для бисквита даны на 1 корж, для торта потребуется 2 бисквита. Яйцо с сахаром взбиваем до однородности и вливаем молоко, растительное масло, немного взбиваем.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, солью, ванилином и перемешиваем до однородности. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут, готовность проверяйте шпажкой. Таким же образом готовим второй бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки смешиваем с щепоткой соли и начинаем взбиваем. В процессе добавляем сахар и взбиваем до состояния гутой и стойкой пены. Выкладываем белок на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 100 градусах от 1 до 2 часов. Смотрите по своей духовке.
Убираем бумагу и смазываем коржи безе растопленным шоколадом, чтобы он остался хрустящим и не крошился. Для крема смешиваем яйца, сахар, крахмал и молоко, ставим на плиту и варим до густого состояния. Остужаем. Размягченное сливочное масло со сливками взбиваем до пышности и частями смешиваем с кремом и взбиваем до пышности и однородности. Формируем торт, смазывая коржи кремом, безе должно быть в середине. Обмазываем края и верх кремом, украшаем по вкусу. Отправляем в холодильник на несколько часов
