Едим все лето и не надоедает. Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг., Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг., Укроп — небольшой пучок, Петрушка — небольшой пучок, Чеснок — 1 головка. Маринад: Вода — 350 мл., Соль крупная — 1 ст.л., Сахар — 2 ст. л., Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. Масло растительное — для обжаривания баклажан. Приготовление: Чистим перцы, промываем и обсушиваем, разрезаем на 4 части — если крупные, если мелкие — на 2 части. Кладем перцы на противень, смазываем кисточкой растительным маслом и запекаем
При 180 С до румяной корочки. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем кольцами, шириной 1-1,5 см., обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Зелень и чеснок мелко нарубить. В широкую тару складываем овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д. Заливаем овощи готовым охлаждённым маринадом. Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем и заливаем овощи. Остывшие овощи закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки, можно есть. Приятного аппетита.