Эклеры никто и никогда не сможет заменить ни одним модным сегодня пирожным, такая вечная классика сладкой кулинарии, всегда остается одной из самых любимых. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: вода, 250 мл; масло сливочное, 100 г; яйца, 4 шт; мука, 150 г; соль щепотка. Для приготовления крема потребуется: сливки жирные, 400 мл; сахарная пудра, 100 г. Процесс приготовления. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Воду доводим до горячего состояния и добавляем масло, вымешиваем до
Полного растворения. Добавляем щепотку соли и если любите немного сладкое тесто, добавляем чуть сахара. Когда вода начнет закипать, всыпаем всю просеянную муку и интенсивно перемешиваем, пока тесто не станет гладким, однородным и тягучим. Когда начнет прилипать к дну, снимаем с плиты и остужаем до теплого состояния. Вводим по 1 яйцу и хорошо вымешиваем. Регулируйте консистенцию теста и если после 3 яиц вы видите, что тесто мягкое, эластичное, тянется, но не растекается, вам будет достаточно. В некоторых случаях, может
потребоваться 5 яиц. Тесто выкладываем в пакет и отрезаем кончик или используем кондитерский мешок с насадкой. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем порции пирожных. Выпекаем при 190 градусах около 30 минут. Для крема взбиваем жирные сливки или сметану с пудрой или готовим классический заварной крем, берем шоколадную пасту и т.д. В пирожном делаем небольшую дырочку или надрез и с помощью пакета или чайной ложкой вкладываем крем. Пирожные получаются очень нежными, самыми настоящими, классическими эклерами.
