Мягкий и нежный торт мишка на севере, который готовлю без яиц и на сметанном креме. Чтобы приготовить торт, понадобится сметана из которой приготовим сметанный крем для торта и коржи. Рецепт торта простой, а по вкусу получается даже вкуснее чем торт сметанник. Ингредиенты: Сметана — 200 гр, Сахар — 140-160 гр, Мука — 450 гр, Сливочное масло — 150 гр, Какао — 30 гр, Разрыхлитель — 1,5 ч.л. Крем: Сметана 25% — 600 гр, Сахарная пудра — 100-120 гр.
Способ приготовления: Приготовим тесто, в глубокую миску высыпаем сахар, добавляем сметану, растопленное сливочное масло, перемешать до полного растворения сахара. В полученную массу через сито просеиваем муку с разрыхлителем, перемешать и замешиваем тесто. Тесто делим на 2 равные части, в одну из частей всыпаем какао и хорошо вымешать. Каждый кусочек теста выкладываем на пищевую пленку, завернуть и убираем в холодильник на 1 час.
Каждый кусочек теста делим на 3 части, каждый кусочек перекладываем на пергаментную бумагу и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем любой круг, у меня диаметр 20 см и прокалываем вилкой. Каждый корж переносим на противень, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 5-6 минут (так проделываем со всеми кусочками). Подготовим крем, в глубокую миску выкладываем сметану, всыпаем сахарную пудру и взбить миксером в
Течении 5 минут. На блюдо выкладываем разъемное кольцо, оборачиваем края пергаментной бумагой и собираем торт. На дно выкладываем шоколадный корж, промазываем кремом, сверху выкладываем светлый корж и проделываем все тоже самое. Верх торта промазываем кремом и убираем пропитаться в холодильник на 2 часа. Светлые обрезки от коржей измельчаем в мелкую крошку и украшаем торт. Нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита.
