Это шедеврально. Ингредиенты. Для коржа, мука – 140 гр. крахмал – 30 гр. соль – щепотка, сахар-песок – 120 гр. яйца (крупные) – 3 шт. молоко – 90 мл. растительное масло (без запаха) – 60 мл. какао-порошок – 25 гр. разрыхлитель – 6 гр. Для пропитки: сахар-песок – 90 гр. какао-порошок – 1 ст.л. молоко – 90 мл. Для крема: сливки (33 – 35 %) – 150 мл. маскарпоне – 150 гр. сахарная пудра – 90 гр. Для «опилок»: сливочное масло – 35 гр. сахар-песок – 35 гр. кокосовая стружка – 35 гр. Приготовление немецкого торта Опилки. Заранее подготовьте форму: дно застелите бумагой для выпечки, а
Бока можно ничем не смазывать. Диаметр моей формы – 20 сантиметров. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, не включая миксер, перемешайте его с яйцами, пока не намокнет. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса побелеет, загустеет и увеличится в объёме примерно в 3 раза. Теперь отправьте в миску молоко, растительное масло, муку, крахмал, какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Замесите однородное тесто. Можете действовать как миксером, так и
Лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука не разлетелась по кухне. В крахмале нет клейковины, поэтому его добавление сделает бисквит более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Поместите тесто в подготовленную форму. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Время приготовления около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой. Пройдитесь ножом вдоль бортиков, извлеките бисквит из формы и остудите на решётке вверх дном, чтобы
Выровнять его поверхность. идеальном варианте заверните остывший корж и дайте ему созреть в течение суток. Сделайте «опилки». Для этого отправьте в сковороду кокосовую стружку, сахар-песок и сливочное масло. Непрерывно помешивая, жарьте на среднем огне (или ниже среднего) до приятного золотистого цвета. Не отвлекайтесь на другие дела: кокосовая стружка быстро подгорает, и вместо опилок могут получиться угольки. Подготовьте сироп для пропитки. В сотейник поместите сахар-песок и какао-порошок. Разотрите до исчезновения комочков. Добавьте молоко, отправьте на
Огонь и доведите до кипения. Вставьте корж в кондитерское кольцо и сделайте частые проколы деревянной палочкой. Лучше использовать палочку потолще. Пропитайте корж сиропом. Сироп используйте весь без остатка. Если он будет медленно впитываться, сделайте в бисквите дополнительные проколы. Для крема поместите в миску очень холодные сливки и сахарную пудру. Перемешайте, а затем взбейте миксером до получения густой пышной пены. Добавьте маскарпоне и ещё раз хорошенько перемешайте. Поместите крем на пропитанный корж. Разровняйте. Посыпьте опилками. Торт готов.