Ароматные, сдобные, нежные, вкусные! Таких нынче не купишь. Ингредиенты: мука — 500 грамм, вода — 140 мл, сливочное масло — 75 грамм, сахар — 75 грамм, сметана — 100 грамм, дрожжи — 5 грамм, соль — 5 грамм, 2-3 желтка для смазывания. Рецепт приготовления. Для опары: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку, чтобы с ложки сползало, вымешиваем хорошо и ставим в теплое место. Когда опара
Поднимется, а затем снова опадет, начинаем месить тесто. Остальную муку просеять в миску, добавить масло, сахар, сметану и соль. Растираем тесто в крошку. Смешиваем с опарой и замешиваем тесто. Через 20 минут вымешиваем минут 10, чтобы получилось не липкое, гладкое и пластичное тесто. Накрываем тесто и ставим в теплом месте для подъёма. Тесто должно увеличится в объеме. Разделить тесто на 8-10 частей.
Скатываем булочки и накрываем бумагой, оставляем отдыхать 5-10 минут. Затем расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 1-1,5 см. Перекладываем лепешки на пергамент, накрываем и оставляем расстаиваться 30-40мин. Тыкаем зубочисткой или шпажкой, смазываем взбитым желтком и оставляем их на 5 минут. Выпекаем при 180 С до насыщенного темно-золотого цвета. Приятного аппетита.