Любители орехов будут в восторге! Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 гр., Масло сливочное — 180 гр., Сметана — 300 гр., Сода пищевая — 1/3 ч.л., Соль — щепотка. Сахарная пудра — для посыпки печенья. Для начинки: Орехи грецкие — 200 гр., Сахар — 200 гр., Ванильный сахар — 1 пакетик, Масло сливочное (растопленное) — 50 гр. Готовим тесто: смешиваем муку и щепотку соли, натираем туда на крупной терке холодное сливочное
Масло, затем перетираем всё руками в крошку. В сметану добавляем 1/3 ч.л. соды, размешиваем и вливаем в мучную смесь. Замешиваем мягкое и не липкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. Готовим начинку: измельчаем орехи в крошку. Всыпаем в чашку орехи, добавляем сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности. Вынимаем из холодильника
Тесто, делим на три части, одну оставляем, а остальные убираем снова в холодильник. На припыленном столе мукой раскатываем тонко тесто в большой круг (как можно тоньше!), срезаем лишние края, чтобы получился большой ровный квадрат. Обрезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту, в холодильник, потом будем ещё раз его раскатывать. Большой квадрат разрезаем на квадратики размером 10х10 см, или 8х8 см., можно
И стороной в 5см,, но это уже получатся совсем маленькие печенюшки. На каждый квадрат кладем по одной чайной ложке начинки, распределяем ее по квадратику, и скатываем в рулетик. В Выкладываем рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при 180 С в течение 20 минут. Так же поступаем с оставшимся тестом.Печенье остужаем, присыпаем обильно сахарной пудрой и подаем к чаю. Приятного аппетита.