Такие рулетики получаются безумно вкусные и нежные, с аппетитной начинкой и очень красивой корочкой-кракле. Эти рулеты станут отличным десертом на праздничный стол. В рулете мы будем использовать маковую начинку. Необходимые продукты. маковая начинка — 0,3 кг. Для теста, мука — 0,5 кг., сливочное масло — 185 гр., сахар — 2,5 ст.л. сухие дрожжи — 7 гр. яичный желток — 1 шт. холодное молоко — 3/4 ст. Для смазывания, яйцо — 1 шт, яичный белок — 1 шт. Рецепт приготовления. Готовим начинку по рецепту. Замешиваем тесто.
В чашку всыпаем муку, дрожжи, сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Нарезаем. сливочное масло комнатной температуры на кусочки. Добавляем его в миску. У яйца отделяем белок от желтка. Желток добавляем в тесто и вливаем молоко. Из получившихся ингредиентов замешиваем плотное тесто. Готовое тесто делим на 2 части, кладем в пакет и убираем в холодильник. Охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем. Неровные края обрезаем. Ровным слоем выкладываем маковую начинку на рулет, края оставляем свободными.
Заворачиваем тесто в рулетик и слегка накалываем его вилкой в нескольких местах. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него рулет. Взбиваем в миске 1 желток и смазываем им тесто. Ставим в холодильник рулет на 45 минут. В другой миске взбиваем оставшиеся белки и промазываем им остывшие рулеты. Оставляем их на ночь в холодильнике. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовку 30 минут. За это время рулет подрумянится и станет очень красивого золотистого цвета. Приятного аппетита.