Булочки получаются очень вкусными. Готовить одно удовольствие. Ингредиенты. Количество 12-15 штук. 450 гр. пшеничной муки. 5 гр. сухих дрожжей. 100 мл. молока. 180 мл. кефира, 80 гр. сахара, 1/2 ч.л. соли, 70 гр. сливочного масла, 1 куриное яйцо ванильный сахар, 1 банка варёного сгущённого молока (молоко остается, используется чуть больше половины), 1 куриное яйцо для смазывания булочек, сахарная пудра. Рецепт приготовления.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара. Размешать и поставить в теплое место на 15 минут, до поднятия шапочки. В миску, где будет замешиваться тесто, вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, соль и размешать. Влить подошедшую дрожжевую массу, теплый кефир, размешать венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. В середине замеса влить теплое, растопленное
Масло, продолжая вымешивать. Тесто мягкое и эластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку. Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза. После подъёма тесто разделить на 12 кусочков, каждый должен весить 75-80 гр. Скатать шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветрились. У меня вышло 15 кусочков, но я немного больше молока взяла. Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной около
3-4 мм, овальный формы. С одной стороны сделать надрезы, как на фото. На край лепешки положить начинку (где-то полторы-две чайных ложки). Скатывать осторожно рулетик, затем соединить концы, сформировав кружок. Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут. Затем смазать взбитым яйцом. Выпекать в горячей духовке, 190 гр около 25 минут. Остывшие посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.
