Обязательная заготовка. Ингредиенты: Грибы отварные (белые, лисички, опята) — 200 грамм. Капуста — 0,5 кг. Помидоры — 1 кг. Сладкий перец красного цвета (крупный) — 1 штука. Морковь — 0,5 кг. Огурцы свежие — 0,5 кг. Растительное масло — 300 мл. Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 2 ст. л. Черный перец горошком — 5 штук. Лавровый лист — 1 штука. Приготовление:.Нарезаем помидоры небольшими дольками, перец и огурцы нарезаем кубиками или соломкой, репчатый лук — полукольцами, морковь — соломкой.
Шинкуем тонко капусту. Разогреваем в большой кастрюле растительное масло и добавляем в него по очереди овощи: обжариваем морковь 5 -7 минут, затем лук, затем отварные грибы и жарим ещё 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем перец, помидоры, огурцы и капусту. Солим, добавляем сахар, чёрный перец и лавровый лист. Тушим 40 минут. Добавляем в конце уксус и готовим еще 10 минут. Раскладываем горячую солянку в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания. Удачных заготовок.