Торт из заварного теста с нежным кремом, миндальной посыпкой. Крем можно делать по вкусу и орехи использовать любые. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: яйца, 2 шт; сахар, 150 г; ванилин по вкусу, щепотка соли; кукурузный крахмал, 70 г; молоко, 500 мл; вода, 100 мл; масло сливочное, 80 г; мука, 120 г; яйца, 4 шт; масло сливочное, 160 г; миндальные или другие орехи. Процесс приготовления Яйца взбиваем с сахаром и ванилином, крахмалом (если нет кукурузного, берите картофельный).
Вливаем молоко и перемешиваем до однородности. Варим крем на небольшом огне, перемешивая до густого состояния. Остужаем под пленкой в контакт. Воду смешиваем с солью щепоткой, сахаром и маслом, нагреваем на плите, пока масло полностью не растворится. Вмешиваем просеянную муку. Вымешиваем на плите 2 минуты, снимаем с плиты и немного остужаем. Яйцо перебиваем венчиком и частями вводим в тесто, хорошо вымешивая. Тесто должно получится очень густым и плотным. Ставим форму на пергамент, очерчиваем круг. Тесто перекладываем в пакет и выдавливаем в круги.
Так получается аккуратно и ровно. Остатки теста выдавливаем в профитроли. Посыпаем миндальными лепестками или измельченными орешками большой круг из теста. Выпекаем 30 – 35 минут при 180 градусах. Вынимаем и разрезаем на два коржа. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и частями вводим заварной крем, взбиваем до однородности. Выкладываем крем на один корж, вторым накрываем. Сверху также наносим крем и выкладываем маленькие профитроли. Или можно весь крем выдавить в середину торта, в профитроли просто подать к столу.
