Сагудай из скумбрии — нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно. Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается обалденным. Советую всем любителям рыбы приготовить. Ингредиенты. — скумбрия — 3 штуки; — лук — 4-5 штук; — соль—3 столовые ложки; — сахар — 1 столовая ложка; — растительное масло — 0,5 стакана; — уксус 9% — 0,5 стакана; — один
Стакан кипяченой воды; — зелень укропа; — перец черный горошком; — пару лавровых листов. Рецепт приготовления. Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать. Итак, очистите скумбрию от головы внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите. Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком. В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый
Слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар. Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду. Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист. Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для пущей уверенности, рыбку можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной. Посол скумбрии получается пряным, а ненавязчивый аромат укропа и лучка придает скумбрии особой пикантности. Приятного аппетита.