Состав у блюда почти такой же как и в традиционном варианте, но способ приготовления гораздо легче. Блюдо получается ароматным, сочным и ничуть не уступает классическому аналогу. Ингредиенты. фарш (свинина + говядина) — 500 г; рис — 60 г; капуста — 400 г; лук репчатый — 1 головка; укроп — 3-4 веточки; соль, перец — по вкусу; мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек; растительное масло — 30-50 мл. Для соуса: Сметана — 200 г; томатная паста — 5 ст. ложек; соль — по вкусу. Рецепт приготовления Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном
Огне около 15 минут. В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп. Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками. Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость. Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса. Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов. Формируем 10-12 продолговатых заготовок.
Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении. Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки. Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму. Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут. Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор. Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита.