Заварные пирожные (они же эклеры, профитроли) по рецепту моей мамы всегда получаются просто супер! Делюсь рецептом. Ингредиенты. 125 г масла сливочного, 170г муки, 250 г воды, 3 ст.л сахара, 3 – 4 яйца, соль. Рецепт приготовления. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом. Снять с огня, остудить до теплого состояния. Затем добавлять по 1 яйцу, пока
Тесто не станет, как очень густая сметана. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху. Остудить и с помощью шприца начинить кремом. Крем: взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Приятного аппетита.