Закрыла 80 банок, муж кричит, что мало! Ленивые голубцы в банках. Вкуснее свежих!

Сегодня я приготовила для вас один из самых любимых рецептов в нашей семье – ленивые голубцы. Я их очень люблю, потому что это вкусная и сытная заготовка на зиму. Такая консервация должна быть дома у каждого в такие времена. Рецепт голубцов совсем несложен, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • свинина – 5 кг
  • лук – 1 кг
  • морковь – 1кг
  • капуста – 5 кг
  • рис – 1 кг
  • соль – 150г
  • перец – по вкусу
  • приправа к мясу – 15г
  • паприка – 5г
  • жир – 50г
  • томатная паста – 400г

Приготовление:

Я буду их готовить на мясе, но из рульки, также я использую кусочек сала. Но вы можете готовить из того мяса и сала, которое у вас есть. Кое-кто готовлю даже из обрезков мяса и тоже получается вкусно.

Свое мясо отделила я от кости и нарезала небольшими кусками. В общей сложности у меня чистого обрезанного мяса было 5 кг.

Далее обжариваю мясо до золотистого цвета, пока полностью не выпарится из него водичка. У меня порция большая, потому я обжаривала в два этапа.

 

Параллельно я шинкую капусту, уже готовое мясо бросаю к ней, сверху еще бросаю капусту, натертую морковь и в конце сверху снова покрываю слоем горячего мяса. Благодаря этому капуста пропарится и убавится в объеме.

 

 

Потом я все это перемешаю, но сначала приготовлю зажарку.

На смальце я обжарила лучок до золотистого цвета и добавляю к нему специи. Все перемешиваю.

 

Добавляю томатную пасту и немного воды. Перемешаем, все закипело и отправляем наш соус к мясу с капустой. Добавляю соль и перец, осторожно перемешиваю.

 

Далее добавляю круглый, хорошо промытый рис. Перемешиваю.

 

Далее в подготовленные баночки на дно высыпаю перец горошком (3-4 шт) и наполняю банки, чуть больше половины, потому что капуста осядет во время тушения, рис распарится и будет хорошо наполнена баночка, так как нужно.

 

Из данной пропорции продуктов у меня получилось 25 0,5л банок и еще немного осталось и я тушила на ужин.

 

Заливаю все водой и плотно накрываю крышками. Ставлю в кастрюлю на полотенце баночки, заливаю их полностью доверху водой и стерилизую с момента закипания 3-3,5 часа. Напоследок в воде оставляю охлаждаться. Вот и все! Посмотрите, какое вкусное блюдо у нас получилось. Хозяйки, готовьте, обязательно!

 

 

Прекрасная консервация: открыли, нагрели и готово! Сытно, просто и очень вкусно!