Сало получается нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый. Сало, приготовленное по этому рецепту можно закатывать в банки на зиму или есть сразу. Быстро и вкусно. Ингредиенты: 1 кг свиной грудинки, 1 л воды, 1 головка чеснока, 5 лавровых листьев, 4 ст. л. соли, черный перец молотый и горошком по вкусу, красный молотый перец по вкусу. Приготовление: На каждый килограмм сала используется 1 литр воды. Ставим воду на огонь, добавляем специи и соль. Сало моем и соскабливаем со шкурки налет.
Нарезаем подготовленное сало небольшими кусками. Когда соль растворится, отправляем сало в рассол. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только рассол с салом закипит, убираем накипь, прикручиваем огонь и варим ровно 5 минут. Когда сало проварится, выдавливаем прямо в кастрюлю чеснок. Накрываем крышкой и выносим в холодное место на 12 часов. Такое сало можно хранить в морозильной камере, а можно его съесть за один вечер. Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью.