Коржи для торта готовятся на воде с уксусом, получаются мягкими и быстро пропитывающимися. А сливочный крем, создает нежные, воздушные прослойки, которые делают этот десерт просто роскошным. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: масло сливочное, 200 г; мука, около 300 г; вода ледяная, 120 г; яйцо, 1 шт; соль щепотка; уксус яблочный или столовый, 1 ст.л. Для приготовления крема возьмите: яйца, 3 шт; молоко, 750 мл; мука и крахмал по 40 г сахар, 230 г; ванилин; масло сливочное, 50 г; сливки жирные, 500 г. Процесс приготовления.
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Натираем замерзшее сливочное масло и превращаем массу в крошку. В ледяную воду вбиваем яйцо, вливаем уксус, выливаем жидкость в муку и вымешиваем тесто. Делим на 4 части и каждую оборачиваем пленкой, отправляем в морозильную камеру на 1 час. Для крема смешиваем молоко, яйцо, муку, сахар, крахмал, перебиваем венчиком до однородности и варим крем на небольшом огне, постоянно перемешивая. Снимаем крем с плиты и добавляем сливочное масло, перемешиваем, пока не растворится и масса не станет гладкой
и полностью однородной. Остужаем. Тесто раскатываем в тонкие пласты, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накалываем вилкой. Выпекаем при 190 градусах до золотистости. Горячие коржи ровняем, обрезки также остужаем и превращаем в крошку. Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем и посыпаем торт крошкой. Отправляем в холодильник настаиваться на несколько часов. Если вы тортик делаете на праздник, вы можете украсить его по своему вкусу. Получается нежное и пышное лакомство, очень вкусный десерт.