Рецепт универсального теста, который отлично сочетается с самыми разными начинками. Вы можете брать сладкие варианты или использовать привычные мясные, рисовые, грибные, яичные и другие. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: масло сливочное или качественный маргарин, 125 г; сметана жирная, 250 г; яйца, 2 шт; разрыхлитель, 11 г; соль щепотка; мука, 500 г. Для начинки возьмите: куриное мясо, 500 г; картофель, 2 шт; лук, 1 шт; соль, перец, специи, зелень. Процесс приготовления. Яйца взбиваем с
Солью венчиком, вливаем растопленное, но охлажденное сливочное масло и сметану, вымешиваем до однородности. Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, добавляем разрыхлитель. Муки вам может потребоваться чуть больше, но смотрите по консистенции теста, чтобы не забить его и не сделать тугим. Накрываем тесто и отправляем в холодильник на 1 час. Для начинки режем мясо кусочками и кладем в сковороду. Добавляем лук кубиками и картофель, порезанный небольшими кусочками. Обжариваем массу до готовности, солим
Перчим и посыпаем специями. В конце добавляем укроп. Охлаждаем. Тесто делим на две части, одна чуть больше второй. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, формируем бортики. Кладем начинку и накрываем вторым пластом теста. Делаем проколы вилкой, смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку. Запекаем при 180 градусах около 40 минут. Пирог получается аппетитным, сытным, тесто пропеченное и очень мягкое, долго остается свежим. Можно подавать в качестве горячей закуски или охлажденным.
