Такие пирожки в советское время можно было купить в любом буфете, они нравились всем своей пышностью и мягкостью. Начинки были самые обычные, из картофеля, ливера, яблочного повидла. Но такие пирожки были хитами продаж в любых местах, даже на вокзалах. Поэтому и получили такое название. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: мука, 700 г; отвар картофеля и огуречный маринад по 200 мл; масло растительное, 4
Ст.л; соль и сахар по 1 ч.л; дрожжи, 7 г. Процесс приготовления .Для начинки берите любые варианты, которые нравятся вашей семье, хоть сладкие, хоть соленые. Отвар и рассол должны быть комнатной температуры. Смешиваем и добавляем соль и сахар дрожжи, вливаем растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в тесто. Может вам потребуется чуть больше муки, чем указано в рецепте. Но не переборщите, чтобы не
Сделать его очень тугим. Такое тесто будет плохо пропекаться и подниматься. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа. Формируем пирожки, смазав руки и стол растительным маслом с разными начинками. Обжариваем в сковороде на растительном масле с двух сторон до румяности на небольшом огне. Пирожки будут мягкими, пышными, с пузырьками воздуха в корочке. Меняйте начинку и у вас всегда будут новые блюда.