Кефирное, заливное тесто всегда отлично получается, хорошо и равномерно пропекается, подходит к любой начинке. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: яйца, 3 шт; фарш говяжий, 500 г; чеснок, 1 зубчик; зелень; сахар,2 ст.л; кефир жирный 400 г; масло сливочное, 20 г; мука, 250 г; соль щепотка; лук, 200 г; сода, 1 ч.л;
перец, специи. Процесс приготовления Лук рубим кубиком и обжариваем с фаршем, солим и перчим, всыпаем разные специи, зелень. Перебиваем венчиком яйца до однородности, солим и вливаем кефир. Совет: все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто равномерно поднималось и пропекалось. Вводим просеянную муку и соду, вымешиваем однородное тесто.
Форму смазываем растительным маслом выливаем часть теста и выкладываем начинку. Сверху заливаем второй частью теста и форму встряхиваем, чтобы вся масса равномерно осела. Выпекаем при 200 градусах 10 минут, уменьшаем до 180 градусов и печем 30 минут, проверяя готовность шпажкой. Смазываем горячий пирог сливочным маслом, остужаем в форме и вынимаем, режем порционными кусочками и подаем к столу.