Нежные и мягкие лепешки на сковороде готовим на ряженке или другом кисломолочном продукте с начинкой из тыквы. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: кефир, 500 мл; мука, 500 г; соль и сода по 1 ч.л; сахар, 1 ст.л; уксус, 1 ч.л; масло растительное, 3 ст.л. Для начинки необходимо: тыква, 500 г; лук, 1 шт; масло растительное, 3 ст.л; масло сливочное, 30 г; мягкий сыр, 1 ст.л; чеснок, 2 зубчика. Для сладкого варианта начинки тыкву смешиваем с сахаром по вкусу и сливочным маслом, 30 г .Процесс приготовления.
В теплый кефир или ряженку всыпаем соль и соду, вливаем растительное масло. Можно влить уксус, если нет реакции и пенки. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Накрываем и оставляем на 1 час. Такое тесто отлично расстаивается всю ночь. Кубики лука обжариваем на растительном масле и добавляем тертую тыкву, тушим до готовности. Солим начинку, перчим, добавляем чеснок и зелень, специи по вкусу. Процесс тушения занимает около 10 минут. Смешиваем с сыром и тушим пару минут, снимаем с плиты
И остужаем. Для сладкой начинки просто тушим тыкву в сливочном масле с сахаром. Можно еще добавить кардамон или корицу по вашему вкусу. Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и защипываем края по кругу, чтобы получить круглую лепешку. Прокатываем скалкой и обжариваем на сухой сковороде до румяности. Складываем стопкой и смазываем сливочным маслом или подаем со сметаной. Очень вкусно такие лепешки в сладком варианте подавать со взбитыми сливками с сахарной пудрой или с медом.
