Это тесто я называя универсальным и самым любимым. Все готовится просто, из минимального набора продуктов, а получается мягким и пышным, долго остается свежим, мало вбирает масла. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: кефир (другой кисломолочный продукт), 300 г; мука, 300 г; соль, 1 ч.л; сахар, 1 ст.л; разрыхлитель, 7 г; масло растительное, 3 ст.л; фарш, 400 г; лук, 2 шт; вода,
несколько ложек; соль, перец, специи, хмели-сунели; сок лимона, 1 ст.л; чеснок. Процесс приготовления Фарш заправляем тертым или мелко рубленным луком, солим и перчим, добавляем разные специи по вкусу. Совет: если масса у вас слишком густая, добавьте ледяной воды, так фарш будет сочным и нежным. Кефир комнатной температуры смешиваем с солью, сахаром, растительным маслом.
Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Всыпаем муку в массу и вымешиваем густое, липкое тесто. Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, немного его вымешиваем и делим на колобки. Формируем пирожки с начинкой и обжариваем в растительном масле на небольшом огне. Тесто получается очень пышным, воздушным, начинка сочная и ароматная, такие пирожки-беляши вам точно придутся по вкусу.
