Печенье из магазина меня давно не вдохновляет, почему бы не готовить дома безвредный и дешевый десерт. Если у вас есть кефир, то грех не побаловать родных вкусной выпечкой. Для теста понадобится: 280 г муки; 120 мл кефира; 120 г масло сливочное; 1 ст.л сахара; 1 ч.ложка без верха разрыхлителя; щепотка ванилина; 1 желток. Для начинки берем. 30 г сливочного масла; 80 г сахара; 80 г муки; щепотка ванилина.
Подготовили ингредиенты, довели до комнатной температуры приступаем к десерту. Смешиваем вместе муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем мягкое сливочное масло и перетираем все в крупинки. Заливаем в полученную стружку кефир и желток. Хорошо вымешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и выдерживаем в холодильнике минут 10. В это время нужно заняться начинкой — мягкое масло, сахар и мука
Перетертые в мелкую крошку. Тесто из холодильника нужно тонко раскатать, смазать оставшимся от яйца белком, посыпать сверху крошкой-начинкой и скатать в рулетик. Полученный рулет необходимо слегка придавить, сделать более плоским и нарезать кусками по 2-3 см. На противень нужно застелить пергаментную бумагу и выложить нарезанные печеньки. Выпекать в духовке при температуре 180⁰С в течение 15-20 минут.
