Трубочки с разными начинками – это отличный вариант разнообразить десертное меню. Такие трубочки вы можете готовить на детские дни рождения и другие праздники. Тесто на кефире остается долго мягким и свежим. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: мука, 320 г; сахар, 50 г; масло сливочное, 100 г; кефир, 150 мл; яйцо, 1 шт; разрыхлитель, 1 ч.л; ванилин; соль, щепотка; для смазки желток и молоко, кунжут.
Процесс приготовления. Яйцо перемешиваем с солью, ванилином и сахаром до растворения последнего. Добавляем размягченное сливочное масло и кефир, вымешиваем до однородности. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Частями вводим в массу и вымешиваем гладкое тесто. Делим тесто 4 части. Каждую раскатываем в пласт на столе, присыпанном мукой, и делим на треугольники. Скатываем трубочками и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем взбитым желтком с молоком и обсыпаем кунжутом или сахаром. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Трубочки получаются очень мягкими, нежными, можно еще добавить маковую начинку или после выпекания, с помощью кондитерского мешка выдавить крем.
