Мягкие и нежные пирожки с любой начинкой на основе теста «Водолаз» всегда получаются идеально. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — вишня уже без косточек, 500 г; — сахар, 125 г; — крахмал, 25 г (кукурузный или обычный). ля приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты: — молоко теплое, 200 мл;— дрожжи свежие, 20 г; — сахар, 75 г; — яйца, 2 шт; — ванилин;
— Соль щепотка; -масло сливочное, 40 г; — масло растительное, 30 г; — мука, 600 г. Процесс приготовления: Вишню выкладываем в кастрюлю, смешиваем с половиной сахара и оставляем на 20 минут. Оставшийся сахар смешиваем с крахмалом и перемешиваем. Ставим вишню на небольшой огонь и перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с плиты, засыпаем сахар с крахмалом и хорошо перемешиваем.
Ставим опять на плиту, на небольшой огонь и варим, перемешивая до кипения, потом варим 1 минуту. Совет: обязательно доводим до кипения и кипятим 1 минуту – крахмал станет густым и начинка станет очень густой. Остужаем. Для теста смешиваем все ингредиенты, добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Укладываем его в пакет и пакет ставим в кастрюлю с теплой водой на 1 час.